Catering

Mad ud af huset

Kuvertpris kr. 295.- / Børn U. 13 år halv pris / Min. 20 kuverter

Forret

(Vælg mellem – mulighed for begge 2)

Koldrøget andebryst med peberrod/wasabi creme, syltede bolsjebeder, saltristede valnødder og Bulls blood

Koldrøget laks med rygeostcreme, radiser, rugknas, ærteskud og dild olie

Hovedret

Rosastegt kalvefilet med hvidløg og rosmarin

Ballotine af kylling med estragon

Hårdtristet petit kartofler vendt i olivenolie, smør og urterasp

Kraftig reduceret kalvesky med løg og pancetta

Variation af beder, timian, hasselnød, balsamico. olivenolie og græsk feta

Blandet salat med syltede svampe og græskarkerner

–

Serveres med friskbagt foccacia brød og smør

–

Dessert

(Vælg mellem)

Mazarinkage med abrikoskompot og karameliserede nødder

Mørk chokoladebrownie med chokoladeganache og syltede bær

Mad ud af huset

Kuvertpris kr. 295.- / Børn U. 13 år halv pris / Min. 20 kuverter

Forret

(Vælg mellem – mulighed for begge 2 ved tilkøb)

Carpaccio af okse, svampecreme, ristede pinjekerner, gammel knas, rucola og sylt

Røget hellefisk med purløgsmayonnaise, radiser, violet kartoffel og karse

Hovedret

Rosastegt oksefilet med rosmarin og hvidløg

Kalkuncuvette med pesto

Lun kartoffelsalat, creme fraiche, citron, krydderurter og rødløg

Tomatsalat af 3 slags tomater, mozzarella, basilikum, olivenolie og ristede kerner

Spidskålssalat med æble, persille, citron vinaigrette og mandler

Rødvinssauce med svampe, pancetta og løg

–

Serveres med friskbagt foccacia brød og smør

–

Dessert

(Vælg mellem)

Vanilje panna cotta med hindbær gele, hindbær og hvid chokolade

Cheesecake med sprød kiks, gele og havtorn

Mad ud af huset

Kuvertpris kr. 315.- / Børn U. 13 år halv pris / Min. 20 kuverter

Alt kommer anrettet på vores flotte porcelæn fade, skiffer osv. Lige til at stille an på buffet.

Dampet kulmule med marineret fennikel og blommesalat

Stegt græskar med røget creme, græskarkerner og tyttebær

Kalvefilet med cremet svampe og friteret grønkål

Honningglaseret svinebryst med grov sennepssovs

Confiteret kartofler med timian og hvidløg

Spidskålsalat med saltet mandler, syltede rødløg og vesterhavsost

Ristet jordskokker med blomkålspure og ristet hasselnødder

Glaseret rødbede i hyldebærsaft med karamelliseret valnødder og karse

–

Mulighed for tilkøb af dessert.

Mad ud af huset

Kuvertpris kr. 295.- / Børn U. 13 år halv pris / Min. 20 kuverter

Alt kommer anrettet på vores flotte porcelæn fade, skiffer osv. Lige til at stille an på buffet.

Forret

(Vælg mellem)

Arancini m. skovsvampe – græskar – urter – hvidvin & fermenteret hvidløg

Rimmet laks – æble – purløgsemulsion – løgaske

Friskbagt Focaccia brød & smør

Hovedret

Oksefilet stegt som vildt

Tyttebær – Vildtsauce m.. blåskimmel

Råsyltet agurk – råsyltet rodfrugter – waldorfsalat

Små hvide kartofler kogt m. smør & løvstikke

Braiseret svinekæber – Syltet rødløg – ølglace

Grov kartoffelmos m. smør & persille

Kålsalat – honning – sennep & urter

Dessert

Variaton af æble – saltkaramel – brændt hvid chokolade & vaniljecreme

(Eller måske din kommende bryllupsmenu. Med eller uden ost)

Min. 20 kuverter /Pris på forespørgsel

Appetizer

Jomfruhummer, knoldselleri, porre, gulerødder og safran

Forret

Koldrøget Fanø laks med fynsk rygeostcreme, radiser sprød rug, ”GRØN” agurk og ærteskud

Mellemret

Rørt tatar med kapers, løg, cognac, estragonmayo, syltede rødløg og vesterhavsost

Hovedret

Langtidsstegt dansk kalvefilet med variation af løg, brunet knoldselleri, syltede gulerødder og rødvinssky

Ost

3 slags oste fra Arla Unika med oliven, hjemmelavet knækbrød og abrikos

Dessert

Terrin af dobbelt chokolademousse med choko shine, brombærsirup og friske brombær

Mad ud af huset

Min. 20 kuverter

(Vælg mellem 5, 7 eller 10 slags)

Små krustader fyldt med krabbe, creme fraiche, rødløg, citron og krydderurter

Grillede foccacia, koldrøget laks, rygeost, radiser og ærteskud

Dansk okseinderlår med purløgsmayo, syltede skalotteløg og ristet pumpernikkel

Variation af beder, bagte, creme, sylt, vesterhavsost og sprødt

Vanilje panna cotta med hindbærgelé, frysetørret hindbær og krystalliseret choko

Pris kr. 175.- pr. person

–

Små krustader fyldt med krabbe, creme fraiche, rødløg, citron og krydderurter

Grillede foccacia, koldrøget laks, rygeost, radiser og ærteskud

Dansk okseinderlår med purløgsmayo, syltede skalotteløg og ristet pumpernikkel

Sliders med braiseret grisebryst, chilimayo og syltede rødløg

Små tærter med svampe, løg og gedeost

Variation af beder, bagte, creme, sylt, vesterhavsost og sprødt

Vanilje panna cotta med hindbærgelé, frysetørret hindbær og krystalliseret choko

Pris kr. 210.- pr. person

–

Små krustader fyldt med krabbe, creme fraiche, rødløg, citron og krydderurter

Grillede foccacia, koldrøget laks, rygeost, radiser og ærteskud

Rimmet kammusling, lime, dild og jordskokker

Dansk okseinderlår med purløgsmayo, syltede skalotteløg og ristet pumpernikkel

Sliders med braiseret grisebryst, chilimayo og syltede rødløg

Små tærter med svampe, løg og gedeost

Variation af beder, bagte, creme, sylt, vesterhavsost og sprødt

Ost – Fyrtårnet, abrikos og hjemmelavet knækbrød

Mørk chokoladebrownie med chokoladeganache og amarena kirsebær

Vanilje panna cotta med hindbærgelé, frysetørret hindbær og krystalliseret choko

Pris kr. 250.- pr. person

–

Mad ud af huset

Kuvertpris kr. 275.- / Børn U. 13 år halv pris / Min. 12 kuverter

Alt kommer anrettet på vores flotte porcelæn fade, skiffer osv. Lige til at stille an på buffet.

Arancini – skovsvampe – urteemulsion

Laks – Teriyaki – agurk

Beef jerkey – lime – koriander – hvidløg

3 slags udvalgte charcuteri passende til årstid, samt oliven, cremer & div. tilbehør

3 nøje udvalgte oste – samt surt, sødt, salt & bittert

Foccacia brød med semi dry tomater, olivenolie & fermenteret hvidløg